什麼樣的服務，是好的、是打動人心、是讓人稱讚不已的服務？
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我想，每個人都有自己的答案，自己認為好服務的樣子，但是，服務現場沒有固定劇本，也不能喊卡重來。
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也因此，想要做好服務，就有賴於每家店的「小訣竅」，好讓每一個造訪的客人，能夠有賓至如歸的體驗。
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如同書中提到的，百年老店兩喜號，便讓「挑剔」，成為服務的優勢。
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然而，究竟販賣小吃的兩喜號，究竟如何透過服務，擄獲客人的心，一共有四點，以下便以其中三點，分享兩喜號的訣竅。
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1.放大小吃優勢，滿足客製化需求
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曾經，家裡開過麵攤，面對客人一些特殊的、客製化的要求，儘管偶爾感到麻煩，卻仍然會盡量滿足。
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沒想到，在經過許多年，家裡的麵攤也不再開設之後，透過這本書的閱讀，發現能盡量完成顧客的需求，其實是販賣小吃時的優勢。
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像是有些人不要香菜，有些人則不要肉燥……等，都是只稍微用心、不嫌麻煩就能做到的事情，可對於客人來說，卻是很重要，甚至決定日後是否持續造訪的事。
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畢竟，每個人的口味不同，就連我自己在身為顧客時，也會有希望不要添加的部分，此時若店家能滿足我的需求，都會備感窩心，成為想一再造訪的原因。
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由此可知，適時地滿足客製化的需求，讓那小小的需要可以被重視，將成為一大優勢。
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2.看破不說破，化解尷尬、建立好感
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不是每個人都認識字，也不是每個人都能看清楚字體，這時，若要求這樣的客人，必須畫單點餐，反倒會造成他們的困擾。
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這使我想到，現在有許多店家，會使用自助點餐機，或者是掃碼點餐，其立意雖是為了方便，但對於一些長輩來說，反而增加了點餐的困難。
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這時，若店家有安排人手主動協助，不僅能夠化解長輩的茫然無助，還能因為看破不說破的做法，化解不懂得如何點餐的尷尬，讓長輩得以安心用餐。
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如此貼心的作法，當然可以擄獲顧客的心，讓顧客願意持續支持店家。
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3.不以貌取人，挑剔的客人不是找麻煩
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是很特別的例子，也是過去我家還在開設麵攤時，從未遇過的情況。
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沒想到，店家卻能耐心以對，不將顧客的挑剔視為找麻煩，而是滿足顧客的需要，避免不必要的傷害發生。
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這樣的做法，換個角度想，若今天我是顧客，必然也會銘謝在心。
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謝謝 @天下讀者俱樂部 、天下雜誌的這本書，讓我能透過閱讀，看見兩喜號的服務訣竅。
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若你也對店家、對服務有興趣，想看見擄獲顧客的訣竅，那這本書，將很適合你一讀。